Dans le nouveau format Mesdames, A Taaaaable, Maïtena et Delphine Plisson nous donne la recette d’une entrée de saison pour vos repas de fête : un carpaccio de saint Jacques !
Recette du carpaccio de saint Jacques :
Pour une entrée compter 2 à 3 noix de saint Jacques par personne
Ingrédients :
- Le jus d’un citron
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de ciboulette
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
Préparation :
- Laver les noix, les débarrasser le cas échéant du corail
- Essuyer les noix, les mettre 10’ au congélateur pour les durcir un peu afin de faciliter la découpe
- Trancher les noix en tranches fines, les placer en rosace dans les assiettes
- Ciseler la ciboulette
- Mélanger le jus de citron, la fleur de sel et l’huile d’olive
- Juste avant de servir, ajoutez sur le Carpaccio, la sauce, deux tours de moulin à poivre et de la ciboulette
Et À TAAAAAAABLE !
